//Lentisco//

PISTACIA LENTISCUS L.

“tra le piante dei suoi boschi, Artemide, scelse il Lentisco per la sua ninfa Britomarti“

“Non stupisce che i Sardi Nuragici della fase d ricavassero l’olio dai frutici di arbusti ed alberi di cui l’isola è ricca, tanto più quando si pensi che i Sardi odierni del centro non ne hanno perso del tutto la tradizione”

Lilliu Giovanni (3)

"L'Olio Ritrovato"

L’utilizzo dell’olio estratto dal lentischio è una usanza largamente praticata nell’Isola fino all’inizio del XX secolo. E se un tempo l’olio di lentischio era utilizzato soprattutto come succedaneo dell’olio di oliva perchè più economico, tanto da definirlo l’olio dei poveri, oggi la situazione, in un certo senso, si è invertita. L’olio della mitica Pistacia Lentiscus oggi è un prodotto di nicchia, e per niente economico, le cui proprietà e il suo inconfondibile aroma caratterizzano i piatti di molti “stellati”

(1) Forestas, Lentisco, SardegnaForeste.it
(3) Alberi Monumentali, sardegnaambiente.it
(2) Mastino Attilio (1995) La Produzione ed il commercio dell'olio nella Sardegna antica, https://iris.uniss.it

I Giardini di Xáos

//Lentisco//

“tra le piante dei suoi boschi, Artemide, scelse il Lentisco per la sua ninfa Britomarti“

“Non stupisce che i Sardi Nuragici della fase d ricavassero l’olio dai frutici di arbusti ed alberi di cui l’isola è ricca, tanto più quando si pensi che i Sardi odierni del centro non ne hanno perso del tutto la tradizione”

"L'Olio Ritrovato"